Cardamomo

 

Existen dos especies diferentes de cardamomo: el cardomomo verde, que se puede encontar desde la India hasta Malasia y el cardamomo negro, que existe principalmente en Asia y Australia. Además, otra especie, el “cardamomo de Etiopía” o “falso cardamomo”, crece y es usado como especia en África (Tanzania, Etiopía, Sudán y Uganda). Se recolectan sobre todo en las plantaciones comerciales al sur de India y en Sri Lanka, entre octubre y diciembre. Sólo se utilizan las semillas. Además de tener propiedades digestivas es un perfecto estimulante. Añade dos bayas de Cardamomo en tu copa de Gin tonic para conseguir un toque dulce y picante a la vez, además de un intenso olor entre menta, eucalipto y limón. Combina perfectamente con ginebras secas y ginebras especiadas.